ಸಿಎಸ್ಐಆರ್ - ಕೇಂದ್ರೀಯ ಆಹಾರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಶೋಧನಾಲಯ (ಸಿಎಫ್‌ಟಿಆರ್‌ಐ), ಮೈಸೂರು (ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಶೋಧನಾ ಮಂಡಳಿಯ ಒಂದು ಘಟಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ, ನವದೆಹಲಿ), 1950 ರಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರ ದೂರದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವ ಆಕಾಂಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಸ್ಪೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಪಿತ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಜಾಲದ ಸಹಯೋಗದೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ ಬಂದಿರುತ್ತದೆ. Reಸಿಎಸ್ಐಆರ್ - ಸಿಎಫ್‌ಟಿಆರ್‌ಐ ನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಶಾಲವಾದ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತಗೊಂಡಿದೆ:

• ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ (Engineering) ವಿಜ್ಞಾನ
• ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ
• ಟ್ರಾನ್ಸ್ಲೇಷನಲ್ (Translational) ಸಂಶೋಧನೆ
• ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ

ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಂತರ್-ಕ್ಷೇತ್ರದ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಉದ್ದೇಶ ಅಥವಾ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ವಿವಿಧ ಆರ್ & ಡಿ ಇಲಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಂಬಲ ಇಲಾಖೆಗಳ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹೈದರಾಬಾದ್, ಲಕ್ನೋ ಮತ್ತು ಮುಂಬೈನಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಪೂರೈಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.